8月份，武汉国家粮食交易中心成交各类粮油405463吨，较上月减少89171吨，其中国家政策性粮油成交360386吨：2014年中晚籼稻成交49690吨，成交率60.6%，成交均价1837元/吨;2015年中晚籼稻成交278712吨，成交率37.33%，成交均价1978元/吨;2018年中晚籼稻成交31984吨，成交率25.22%，成交均价2528元/吨。地储系统成交45077吨，其中：2018年粳稻成交3101吨，成交率100%，成交均价2600元/吨;2016年小麦成交1200吨，成交率33.33%，成交均价1720元/吨;2018年优质中晚籼稻成交17710吨，成交率54.59%，成交均价2629元/吨;2019年早籼稻成交4586吨，成交率100%，成交均价2790元/吨;2015年中晚籼稻成交92吨，成交率33.45%，成交均价1560元/吨;2016年中晚籼稻成交331吨，成交率26.23%，成交均价1560元/吨;2017年中晚籼稻成交2890吨，成交率60.42%，成交均价2049元/吨;2018年中晚籼稻成交15167吨，成交率80.1%，成交均价2636元/吨。
从8月份湖北市场交易结果来看，成交量较上月减少，主要是因为国家从7月11日起暂停了2014-2018年最低收购价小麦竞价销售，从7月15日开始，也暂停了2013-2018年产最低收购价早籼稻竞价销售，因此8月份国储粮竞价交易品种只有中晚稻。随着9月份中晚稻逐步上市，国家8月27日也发布公告称，自9月2日起，暂停2013年至2016年产最低收购价粳稻、2017年至2018年产最低收购价南方(江苏、安徽、河南)粳稻以及2013年至2018年最低收购价中晚籼稻竞价销售。
随着7月份早籼稻开始上市，8月份早籼稻进入收购高峰期。月底随着早稻收购接近尾声，国家统计局发布了全国早稻生产数据。数据显示今年全国早稻总产量为2627万吨(525亿斤)，比2018年减少232.5万吨(46.5亿斤)，下降8.1%。2019年全国早稻、夏粮合计总产量16801万吨(3360亿斤)，比2018年增加60.6万吨(12.1亿斤)，增长0.4%。
今年早稻生产的主要特点是播种面积减少、单产降低。一方面早稻播种面积继续减少。今年早稻播种面积4450千公顷(6675万亩)，比2018年减少341.3千公顷(512.0万亩)，下降7.1%。由于播种面积减少导致全国早稻产量减少203.7万吨(40.7亿斤)，占早稻减产总量的87.6%。早稻播种面积减少的原因主要有：一是各地积极推进农业供给侧结构性改革，适当调减低质低效早稻种植，改种优质高效单季稻或其他特色经济作物。二是由于早稻种植比较效益低，加之“双抢”劳动强度大，农村劳动力不足，部分农户选择“双季稻改单季稻”等。三是早稻播种移栽期间，湖南、江西、广东等地阴雨寡照天气影响春播进度，致使部分地区早稻播种面积减少。另一方面早稻单产略有降低。今年早稻单产为5902公斤/公顷(393公斤/亩)，比2018年减少64.8公斤/公顷(4.3公斤/亩)，下降1.1%。早稻单产虽较上年有所降低，但仍属历史第二高。由于单产降低影响全国早稻产量减少28.8万吨(5.8亿斤)，占早稻减产总量的12.4%。单产减少的主要原因是早稻生长期间农业气象条件整体偏差。一是早稻移栽返青期间，湖南、广东等地降水偏多，日照较少，早稻个体发育较弱。二是拔节抽穗期间，早稻主产区遭遇持续降雨，不利于早稻扬花授粉，局部地区稻穗结实率降低。三是灌浆收获期间，江南及华南地区遭受连续降雨天气，部分地区早稻田块遭受不同程度洪涝灾害，不仅不利于早稻灌浆和成熟收晒，还造成品质下降。但由于早稻产量仅占全年粮食产量的4%左右，早稻产量减少对全年粮食产量影响有限。
由于今年产量下降，收购价格小幅上涨，在最低收购价附近震荡。由于收购价格较高，贸易商和加工企业收购热情不高，8月15日，安徽省宣布在符合条件的相关地区启动2019年早籼稻最低收购价执行预案。江西省也宣布自9月2日起在省内符合条件的相关地区启动2019年早籼稻最低收购价执行预案。
8月份，省内京山、沙洋等地已有19年中籼稻少量上市，收购企业按米质定价，均价在1.22元/斤左右，与去年基本持平。今年新季中稻出米率普遍在62-63%，腹白较大，品质好的稻谷大量上市时间大约在9月10日左右，整体来看，如果后期不出现异常天气情况，预计今年比18年同期稻谷质量要好。
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