近年以来，随着城市化进程的加快和旅游者消费需求的不断攀升，乡村旅游热潮正在全国各地形成，已成为一种新的旅游时尚。“回归自然”、“拥抱自然”、“感受自然”已成为现代旅游的追求与文明标志，具有景观效果的彩色水稻应运而生，并不断推广。

　　个人认为在保证粮食安全的前提下，推广具有景食两用的彩色水稻。具有4个方面的效果：一、有利于提高旅游品牌效益。利用彩色稻叶片的不同颜色搭配制作不同稻田图画，具有很好观赏价值，可增加乡村旅游人数。长沙县开慧镇2014年因为彩色稻基地增加20%旅游客人。二、有利于满足人们消费水平的提高。我国大多数家庭中几乎餐餐食用米饭，稻米米质的优劣与人们的生活质量密切相关。同时城镇化水平和居民生活水平大大提高，人们消费水平越来越高，对生活质量的要求也越来越高。但现代人维生素摄入量仅达人体需要的20%~50%，同时又大量地食用含有“三高食品”（高能、高脂、高蛋白质），常引发各种“富贵病”和“文明病”。彩色稻中的黑米和红米营养丰富，如果通过改良稻米的营养品质，科学食用营养的彩色稻米就可以来有效预防现代文明病。三、有利于增加农民收入与提高水稻生产竞争力。水稻由于质低价廉，长期困扰着农民收入的增长。目前南方一般水稻生产每亩利润仅200元~500元，严重挫伤了农民的种粮积极性。彩色水稻目前市场零售价每公斤10元~30元，原粮收购价格比一般稻米高2倍~3倍，农民种植效益高。这样彩色稻米的生产、加工不仅能提高稻米产品的价值，还能改善农业的生产结构，提高农村的经济效益。四、有利于提高农产品在市场的知名度和竞争力。在保证粮食安全的前提下，通过开发高档彩色营养大米、彩色米粉、彩色米汁、彩色米酒等系类产品，顺应国际市场食品消费新潮流，并可打破相关绿色贸易壁垒，有望改变我国稻米产品出口的被动局面，对提高我国食用稻米面向发达国家及地区的国际市场竞争力将会起到很大的推动作用。

　　声音

　　西北农林科技大学教授陈勤：由于彩色马铃薯的市场价格高于普通马铃薯品种，而种植条件、栽培技术等与普通马铃薯无差别，因此贫困地区发展彩色马铃薯产业可在不增加生产成本的情况下使农业增产、农民增收。与此同时，彩色马铃薯较好解决了人们对保健食品的需求，且加工成粉后可长期保存，因而具有巨大的市场和发展潜力。

　　美国路易斯安那州立大学副教授徐志敏：经过研究发现，黑米是集营养、保健和天然色素于一体的品种类型。所富含的花青素要比蓝莓更多，含糖量较少，并且有更多的纤维及维生素E，具备粮食、经济及药用作物等多功能用途。

　　山东省莘县泰丰粮食种植专业合作社理事长孙洪波：去年种了200余亩彩色小麦，接下了加工订单，用石磨自然加工成面粉、还制作成面条、挂面，直供北京、济南、聊城。从目前俏卖的黑小麦面粉来看，自然加工的口感和食黑营养已赢来新的消费市场。

　　湖南省长沙市民张瑾：作为城市里的人，到田地里看看水稻，心情就会舒服很多，何况还是观光彩色稻，我们都很乐意。今年还能自己参与设计，这种互动很好。每次去观赏彩色稻都会买一些回来，营养又健康。

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