葵花籽油含有比较多的维生素A和胡萝卜素和大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种**营养油。葵花油事实上是适合家庭使用的食用油——既适合凉拌又适合烤、煎、炸、炖等烹饪方式。精炼葵花油是冷榨之后去掉了对人体有害的杂质，并且保留了对人体有用的成分，如：亚油酸、甾醇、维生素E、不饱和脂肪酸、植物醇、磷脂、胡萝卜素等等。这些元素都是人体所需要的。而且这些元素的含量大部分都高于其他植物油的。葵花油还可以强身壮体、延年益寿。