眼下，河南省小麦即将收割完毕，但在河南长垣蒲北办事处高效农业园区里的麦田，却在5月下旬就开始了收割，并且，这里的小麦灌浆刚刚基本完成，籽粒还尚未硬化。那么，为何如此早的就开始收割呢?原来，这是国家农业科技成果转化项目———“鲜食全谷物青麦仁及制品加工技术集成与示范”。据专家介绍，“鲜食全谷物青麦仁及制品加工技术集成与示范”项目，就是以青麦仁为原料开发营养健康食品。该项目是河南省农科院加工所承担的国家农业科技成果转化项目。

　　该项目运用改造收割机收割青麦仁后，经物理螺旋撞击脱壳机进行复脱壳，采用高压喷淋、气流滚动、二级过滤等技术杀青、脱水，然后采用自主研发的青麦仁冷加工制备工艺，去皮干净、彻底，经前处理加工，-30℃以下快速冻结、包装后，在-18℃以下低温储藏，不仅延长了贮藏期，还能保证新鲜青麦仁的色、香、味不流失。

　　河南省农科院加工所所长路风银谈到，小麦是河南的主要农作物，在面积上很难扩展，产量大幅度提高有一定难度，而青麦仁加工能带动农业产业化升级。青小麦是在乳熟后期、蜡熟期收获，这时候的营养成分是最高的。青麦仁的膳食纤维是小麦成熟后膳食纤维的5～6倍。项目可以有效提质增效，增加小麦附加值，延伸小麦产业链，为小麦的增值增效探索出了一个新的途径和方法。

　　据介绍，青麦仁每亩产量750～800公斤，售价每公斤2元；成熟后的麦子，亩产量500公斤左右，干小麦售价每公斤2.10元。青麦仁比成熟小麦每亩增收450元左右，增加农民收入近50%。经过加工的青麦仁包装之后，市场价格是小麦单价的5倍以上，生产企业也有收益。

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